地産地食 Dining「農家うたげ。」三宮

【但馬フェアのお知らせ】

2月末まで

今回の目玉は、朝来市鴨谷ファームの「岩津ねぎ」！さらに、但馬牛や香住蟹、但馬鴨もご用意しております。季節の味覚を存分に味わえるラインナップです！

生産者と消費者を結びつける“地産地食”

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地域で生産された農産物をその地域で消費することを意味する「地産地消」。「農家うたげ。」では兵庫県の食材を、より美味しく「食べる」ことお店として「地産地食」という言葉で、生産者と消費者を結びつける事を大切にしています。

お通し

600円（税込660円）

神戸野菜を中心に、優しい味付けで仕上げたおばんざい8種。

【地産地食】農家うたげ。名物 神戸みなとセット

一人前税込1,958円

みなと街で味わう、郷土の恵。旬の味を舟盛りに込めました。当店の料理長が厳選した兵庫県の旬の食材を、舟盛りの上で華やかに盛り込んだ当店名物です。海、山、畑の恵を存分に味わってください。旬ごとのひょうご恵を日替りでお届けします。※写真は2人前です。J会員価格1,480円(税込1,628円)

竹盛り もぎたて野菜のお刺身～2種の北神味噌で～

982円/税込1,080円

朝取れたばかりの新鮮な野菜の美味しさをお楽しみください。【地元のお味噌で新鮮な野菜を。北神みそ】北神地域でとれた白大豆＆北区産の米で作った無添加みそ。まろやかで優しい味わいと風味を活かしつつ、お野菜に合う様にひと手間加えました。

摘みたてトマトあれこれ食べ比べ

773円/税込850円

淡路玉ねぎスライスたっぷり「島サラダ」

850円/税込935円

淡路島レタスとしらすたっぷりシーザーサラダ

980円/税込1,078円

鍵庄 明石海苔で巻いて食べる オクラ、長芋、なめ茸のネバネバサラダ

1,050円/税込1,155円

血液サラサラ効果が期待できます！

神戸ポークと旬野菜の笹蒸し

1,850円/税込2,035円

野菜の水分だけで蒸した自然の恵み。水分を入れずに野菜から出てくる水分のみで蒸しあげた、野菜の旨味を引き出す調理法です。甘みの強み神戸ポークとともにお召し上がりください。

小松菜の胡麻和え

450円/税込495円

ゴーヤのおひたし

450円/税込495円

茄子のオランダ煮

450円/税込495円

手作りざる豆富

650円/税込715円

天然にがりと高濃度の豆乳を使用した昔ながらの手づくり豆富。

大人のポテトサラダ

591円/税込650円

明太子とチーズを混ぜ込んだお酒にも合う逸品です。

瀬戸内海が育んだ恵。

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兵庫県は、南は瀬戸内海、播磨灘、そして淡路と豊かな漁場に恵まれた環境にあります。腕利きの料理人がその時期によって旬の魚を見極め、新鮮な状態で調理し、お客様にこだわりの食べ方でご提供いたします。

兵庫の海の幸満載！今朝の海岸から本日のお刺身大漁桶盛り

3,345円/税込3,680円

明石鯛、明石蛸、鱧、サワラ、サザエ、ウニなど他数種。※詳しくはスタッフまでお尋ねくださいませ。【昼網で獲れた抜群の鮮度】昼網でとれたばかりの魚が、毎日お昼すぎにお店に運ばれてくるから鮮度は抜群です！その新鮮な魚を料理人が美味しさを活かす調理でおもてなしいたします。お席の専用醤油でお召し上がりください。

明石の海の幸を食らう 明石海峡の海の幸で仕上げた海峡カルパッチョ

1,436円/税込1,580円

明石鯛、明石蛸、明石海苔、淡路玉ねぎなど。お好きな鮮魚をお選びください。地元の魚介や野菜それぞれの美味しさを一度に味わえる当店の人気メニューです。

明石鯛のお刺身

1,164円/税込1,280円

明石の鯛は、明石海峡の激しい潮流にもまれ、身がひきしまり、さらに豊富なエサにも恵まれています。この環境が、明石鯛というブランドを育てました。

明石蛸のお刺身

1,280円/税込1,408円

エビやカニ、貝類など良質なエサを食べて育った明石蛸は弾力ある歯ごたえとうまみが特徴です。

兵庫播磨を代表する名産 鍵庄の明石海苔

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兵庫県は全国3位の海苔の生産量です。明石海峡の激しい潮の流れの中で育まれたのりは、肉厚で独特の食感を持ち、自然の旨味をたっぷりご堪能ください。

鍵庄 明石海苔で巻いて食べる 海の幸ユッケ

1,618円/税込1,780円

本日の淡路由良漁港からの海の幸あれこれ

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その日の昼網で獲れた新鮮な魚介を日替わり料理でご提供しています。詳しい内容はスタッフまでお問い合わせください。

サワラの焼き霜造り

950円/税込1,045円

「淡路島のサワラ」は流し網漁と一本釣り漁によって淡路島内で水揚げされています。その味はさっぱりとしたなかにも甘さがあり、中トロのようにとろけるような美味しさで、生のサワラは皿まで舐めると地元では言われています。

サワラの西京焼き

1,250円/税込1,375円

サザエのお刺身

891円/税込980円

淡路島の豊かな藻場で育った天然サザエを、素潜りの漁師さんが1つずつ手掴みで獲った貴重な品です。

サザエのつぼ焼き

891円/税込980円

赤身と脂の旨さの絶妙なバランス

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但馬牛は「赤身と脂の旨さ」の絶妙なバランスが特徴です。長年、たじまの生産者によって大切に育種改良された但馬牛は、肉の味を決める食感、甘み、香りのすべてを絶賛されています。

但馬牛の藁焼きステーキ160g

4,273円/税込4,700円

熟成 但馬牛のつくね串～こだわり玉子を添えて～2本

1,080円/税込1,188円

但馬牛炙り肉寿司 2貫

1,164円/税込1,280円

神戸牛、淡路ビーフの母牛

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淡路和牛は純但馬牛を引き継ぐ、神戸牛、淡路ビーフの母牛です。旨味が神戸牛にも勝るともいわれている島外になかなか出回らない和牛と言われています。

淡路和牛の和風厚切りローストビーフ

2,710円/税込2,980円

絶妙な色合いに仕上がった淡路和牛は、純但馬牛を守り抜いたこだわりの旨味が詰まった和牛です。

厚切り淡路和牛のビフカツ120g

3,982円/税込4,380円

低温調理で火を入れることでしっとり、柔らかく仕上がっております。

淡路和牛リブロースの鉄板山葵焼き

3,480円/税込3,828円

淡路和牛のリブロースのは旨味、甘味が強く山葵との相性が抜群です。片面炙りでお召し上がりください。

淡路和牛のしぐれ煮

650円/税込715円

播州百日鶏の藁焼き

2,255円/税込2,480円

肉の締まりがよく歯ごたえも十分な百日鶏を素材本来の味を引き出す、藁焼きにしています。

播州百日鶏と淡路鶏の藁焼き～2種食べ比べ～

1,180円/税込1,298円

淡路どりの藁焼き

1,180円/税込1,298円

肉厚でジューシーな淡路どりを、藁焼きのスモーキーな風味を一緒にご堪能ください。

淡路鶏と地元野菜の鍬焼き

1,280円/税込1,408円

淡路鶏のさっぱりレモン蒸し

980円/税込1,078円

淡路鶏の竜田揚げ

980円/税込1,078円

神戸ポークの肉巻野菜5種盛り

2,255円/税込2,480円

神戸ポークと地元野菜の煮物

980円/税込1,078円

神戸ポークと焼き茄子の冷やししゃぶしゃぶサラダ仕立て

1,280円/税込1,408円

明石焼風出汁巻き玉子

850円/税込935円

高砂の夕日の卵（兵庫県高砂市産）

玉子かけパスタTKP

1,091円/税込1,200円

高砂の夕日の卵（兵庫県高砂市産）

柿のように甘い人参のまるごとステーキ

780円/税込858円

甘みを閉じ込める為に皮ごとスチームしてから、焼き上げてます。フルーツのような自然の甘みに驚いてください！

特製おくら饅頭 山葵あんかけ

745円/税込820円

おくらを食べやすく細かく刻み、まんじゅうにした和風メニューです。仕上げにわさびの入ったとろ～りあんかけをたっぷりかけています。

フルーツのような玉葱のチーズ焼き

710円/税込780円

淡路玉ねぎのまるごとホイル焼き

682円/税込750円

淡路玉ねぎの唐揚げ

780円/税込858円

但馬産田こしひかり

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たじまの美しい棚田で育った棚田米。コシヒカリの特徴である、強い甘みとお米の香りがしっかりと味わえます。特に棚田米はお米の甘みが抜群です！

鯛めし

1,255円/税込1,380円

瀬戸内の鯛の打っまいがご飯全体に広がった上品な味わいをお楽しみください。ご注文をいただいてから焚き始めますので30分ほどお時間をいただきます。

蛸めし

1,255円/税込1,380円

香りが豊かで、噛めば噛むほど味がでる、明石蛸の魅力を存分にお楽しみください。ご注文をいただいてから焚き始めますので30分ほどお時間をいただきます。

天むす 2個

780円/税込858円

【地産地消】鮮魚、肉、野菜の握り6種盛り合わせ

1,680円/税込1,848円

明石鯛 2貫

455円/税込500円

淡路麺業 生パスタ

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お米をヒントに誕生した、しっかりとした弾力を好む方に人気の生パスタです。表面はぷりっ、噛むともっちり。ソースにも負けない存在感を持つ麺をお楽しみください。

玉子かけパスタ TKP

1,091円/税込1,200円

高砂の夕日の卵（兵庫県高砂市産）

淡路牛と淡路玉ねぎのボロネーゼパスタ

1,482円/税込1,630円

厚切りベーコンと地元野菜たっぷりパスタ

1,380円/税込1,518円

海の幸と地元野菜のトマトクリームパスタ

1,482円/税込1,630円

神戸濃厚ティラミス

590円/税込650円

丸ごとかぼちゃのチーズケーキ

500円/税込550円